في كل بيت مغربي، يظل البطبوط سيد المائدة، فهو خبز يجمع بين الهشاشة والخفة، يتقبّل جميع الحشوات، ويمنح لمسة تقليدية فريدة لكل وجبة. اليوم، نقدم لكم وصفة استثنائية: بطبوط صغير معمر بالكفتة، حيث يلتقي الخبز الدافئ بحشوة غنية بالنكهات، ليصنع لقمة مثالية لا تُنسى.
عجين طري… سرّ القوام المثالي
المفتاح الأول لبطبوط ناجح هو عجين طري ومتجانس. نخلط الدقيق الأبيض مع خميرة الخبز ورشة ملح، نعجنه حتى يصبح ناعمًا، ثم نمدّه بالدلاك ونقطّعه إلى دوائر متساوية. بعد ذلك، نتركه ليختمر، فيصبح خفيفًا وجاهزًا لتحمّله الحشوة الشهية.
حشوة ملكية بالنكهات المغربية
لا يمكن لمذاق البطبوط أن يكتمل دون حشوة متبّلة بعناية. نبدأ بتشويح البصل المفروم في زيت الزيتون، نضيف الكفتة مع التوابل المغربية الأصيلة: الإبزار، الكمون، الفلفل الحلو، والملح. حين تنضج اللحمة، نضيف الزيتون الأخضر والمعدنوس لمزيد من النكهة الطازجة.
المرحلة الحاسمة: الحشو والتقديم
بعد أن يُطهى البطبوط، نفتح كل قطعة بحذر ونملؤها بالحشوة اللذيذة، ثم نقدّمه دافئًا مع صلصة حارة أو سلطة منعشة. يمكن الاستمتاع به كوجبة رئيسية أو كتحلية خفيفة، مما يجعله خيارًا مثالياً لكل المناسبات.
البطبوط… أكثر من مجرد خبز!
هذه الوصفة ليست فقط شهية، بل أيضًا عملية وسريعة التحضير، مما يجعلها الحل الأمثل لعشاء عائلي دافئ أو مقبلات راقية في المناسبات الخاصة. مع كل لقمة من بطبوط صغير معمر بالكفتة، ستشعر بلذة التراث المغربي ممزوجة بروح التجديد والإبداع.
جربها اليوم… ودع النكهة المغربية تأخذك في رحلة لا تُنسى!
